Hola, soy Didac, chef privado en Menorca y creador de Xeixa&Mar, mi trayectoria pasa por Francia en restaurantes de estrella Michelin y estrella verde, y hoteles boutique en la isla enfocados en la gastronomía regenerativa. y un respeto profundo por el producto local y artesanal, creando experiencias gastronómicas autenticas que respetan y cuidan el medio ambiente.
Cocina con alma
Mi Raíz
Mi cocina nace del Mediterráneo: los guisos de la abuela, los sabores de siempre, reinterpretados con una mirada que a viajado, el vegetal y el producto de temporada marcan el ritmo; El resultado, matices internacionales sobre una base que no deja de ser de aquí.
Mi Reflexión
Creo que la vida se disfruta a bocados. Cada comida es una oportunidad para parar, estar presente y disfrutar del momento con quien tienes al lado. Esa es la experiencia que quiero servir en cada mesa
Mi esencia
Una mirada cercana a mi cocina, mis raíces mediterráneas y mi manera de entender la gastronomía.
